燃える豆魂日記 【豆腐道とうふみち】

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は工場見学に来られたコープいしかわ「みどり安原地区委員会」の皆様。

熱心にウチの取り組みを聞いて下さった。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月第４木曜は勝山ニューホテルで雑誌「致知」の読者の集まりである『白山麓木鶏クラブ』の例会。

出席者が交代で致知を輪読し読後感をディスカッション。

その中で為になった中国古典『管子』の言葉
一年の計は穀を樹うるに如くは莫し
（一年の計画をたてるなら、その年に収穫できる穀物を植えるのがよい）
十年の計は気を樹うるに如くは莫し
（十年の計画を立てるなら、木を植えるのがよい）
終身の計は人を樹うるに如くは莫し
（一生涯の計画を立てるつもりなら、人材を育成することだ）

例会の帰り、国道157号線を白峰に向かって走っていると道路の真ん中で猫が蛇を突いていた。

車で数メートルまで近づいてもお構いなし。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

現在１８時２０分過ぎ。ウチの営業時間は１０時から１８時。

いつもなら外灯を消して看板にカバーを掛けお店を閉めるところだが、売上の目標までもう少しなので開けている。

今日の平均客単価を当てはめればあとお二人来られれば超える・・・はず。

今日もお陰様でたくさんのお客様が来て下さった。

今日は何となくと言うか、あまり見かけない車のナンバーがやたら目に付いた。

札幌・横浜・香川・飛騨・尾張小牧・山形・広島・・・

福井県との県境に位置するここ白山市白峰は福井県のお客様も少なくない。
滋賀・京都・大阪ナンバーの車も珍しくない。

ありがたい事だ。

僕は出来るだけお客様の車を見送るようにしている。だからナンバーが目に入る。

それにしても今日は目に付いた。

このブログを書いている間、お客様の来る気配は全く無い。

あとお二人のお客様を待つ。

来るまで待つ。

単価が低くかったらもう一人？待つ！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

シルバーウィーク２日目、お陰様でたくさんのお客様がお店に来て下さった。実を言うと昨日は全く駄目でこのシルバーウィークどうなるかと思った。ありがたい。感謝。

ところで、僕の友人がブログを始めた。

タイトルは

　「怒涛の人生　フライング回転逆エビ固め」

絶対在り得ない業をタイトルにした。（分かる人には分かる・・・）

ところが、せっかく始めたのにあまり更新されていない。

僕が豆魂日記の更新を２日でも怠ると「引きこもり」とか言うのに・・・

どうもアクセスが少ないので書く気が起こらない様だ。

そこでこの豆魂日記の読者の皆様にお願いです。

クリックして励ましのコメントを書いてやってください。

お願いします。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の地元紙「北國新聞」北陸経済欄に焼きいなりのパートナー加賀守岡屋さんの記事が載っていた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

１０時４５分、コープさんの金沢長坂委員会の皆様（写真）が工場見学に来られた。

人数はキャンセルが相次いだそうで子供さんを含めて８名。

いつもの様にウチの概要と取り組みを話し工場の２階からガラス越しに見下ろしながら更に説明。

その時、ある組合員さんが「焼き豆腐をあんな風に焼いてるとこなんて無いわよ」と仰られた。

一瞬ドキっとしたがよく聞いてみると褒めて下さってる。

多くの豆腐メーカーさんんはバーナーで豆腐に焦げ目を付けて焼いているのに対しウチの焼き豆腐は串でさして炙って焼いている。そこの部分をを仰って下さったのだ。

それにしても何でそんな事まで御存知なんだ？

いつも思うのだが、コープさんの組合員さんの見学では必ず今回のような一般消費者とは思えない御意見を頂く。

その度に小心者の僕はドキッとするのだ。

何か疚しいところが在る・・・わけでもないのに・・・。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

１８時から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会９月例会。一応会長なので挨拶（写真）。

今回はマーケティング・トルネード佐藤昌弘先生（写真）に『売上減と価格競争からの脱出策－自店の強みはお客が知っている』をテーマに「自店の差別化ポイントをお客から聞き出す魔法の質問」を講義いただいた。

魔法の質問とは・・・ウチに当てはめて言うと「他にもたくさん豆腐屋さんがあるのに今回どうしてウチで買って下さったのですか？」

この質問で３０人のお客様から御意見を聞くと、自分も気付いていなかった自分のお店の強みが解るそうだ。

「他にもたくさん豆腐屋さんがあるのに」・・・この言葉が絶対必要との事。

また、自分の店の悪いところをお客様からこの方法で聞いてはいけないそうだ。

・・・・凹むだけだから。

今回も３０名ちかい出席者。

会員スピーチは金沢でクリーニング業を営んでおられる白整社の村本三恵子さん。

お父様から継いだ会社を御主人と発展させ娘さん夫婦にバトンタッチされた現在も現役でお客様本位でクリーニングをされている。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、宮崎県からやって来た小川岩太さん。早速今日朝４時３０分からウチの工場に入り見学。

いろいろ興味深そうに見ておられた。

小川さんの会社協和食品さんは１日に大豆を３０俵くらい潰すそうだ。ウチの１０倍だ。

商品・清掃・スタッフ・・・いろいろ感じたそうだ。

昼から白峰の総湯に入り山下ミツＴシャツをプレゼント。

これで彼は昨年９月のJynsei Tofu Brothers（順正豆腐三兄弟）に続いて山下ミツ正規軍入りだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

宮崎県小林市にある協和食品の小川岩太さんが朝の福岡発の飛行機で来られた。

小川さんは８月３１日に電話を下さった方。

現在３３歳で会社の後継者だそうだ。

９時過ぎ、小松空港に迎えに行く。３１日にお電話を頂き電話で数回話しただけで顔は知らない。小川さんはこの豆魂日記をいつも読んでるそうなので僕の顔は知っている。

ついどんな人かな？と想像してしまう。そういえば中学生の頃、深夜ラジオを聴くようになりラジオから聞こえるＤＪの顔を声から勝手に想像してた。（例えばオールナイトニッポン土曜夜の笑福亭鶴光とか・・・後でテレビで顔を見て全然違ってた）

電話での小川さんの声・話方が友人の弟さんにそっくりでどうしても彼の顔が思い浮かんでしまう。

飛行機が到着し到着ロビーに続々と乗客が出てくるが小川さんらしき人は見当たらない。だんだん心配になった時、「携帯にかければ良いんだ」と思いつきかけた瞬間「山下さんですね」と声をかけられた。

「・・・あ　　はい。山下です」

真面目そうな好青年という感じの方だった。（友人の弟さんとは全然違った）

僕の車に乗りながら福井県で有名な「竹田の油揚げ」の谷口屋さんと幸家さんを見学し白峰へ・・・

道中いろんな話をした。（内容は今回はちょっと書かない）

小川さんは後継者として豆腐屋としての「これから」を真剣に考え模索している。

こういう若い人をみると僕の体の中のお節介虫が疼きだす。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日９月９日は重陽の節句。石川県の日本酒「石川ひやおろし」の解禁日。

この日に合わせて商業界石川県同友会で御指導頂いている花ともの記州陽子社長（写真）が松波酒造と武内酒造と組んで金沢の兼六園横「兼見御亭　けんけんおちん」で両社のひやおろしを楽しむ会を開き出席してきた。

「山下君の知り合いもたくさんいるよ」と記州さんから言われていて３０名くらいの出席で美味しいお酒を楽しむ気楽な会と勝手に想像して会場に行ったら１００人を楽に越える人々。しかもお座敷。

僕の知り合いなんか全く居ないじゃないか。会場を見渡すと先日の総選挙で当選した人とか知り合いじゃないけど僕が勝手に知っている人は結構居た。これって全部記州さんの人脈なのか？完全に場違いな所に来てしまった。

と思ったのは最初だけ。直ぐに酔いが回って普段は小心で口数の少ない僕も周りの方々と名刺交換をして楽しいひと時を過ごした。

写真は松波酒造の若女将金七聖子さん。

聖子さんとは５年位前に東京池袋のサンシャインで行われた物産展で隣になってからのお付き合い。

３月にはネットショップコンテストでファイナリストに選ばれたり、最近も地元紙の連載で「能登丼」のリーダーとして紹介されているやり手だ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢にある運転免許センターに行き運転免許の更新をしてきた。

２年前にスピード違反で免停になっているので２時間の講習付き。

僕の誕生日は８月。免許の有効期限が誕生日の１ヶ月後までというのを更新案内の葉書を読むまで知らなかった。

実は僕は免許を取って２度目の更新をうっかり忘れて取り消しになったことがある。幸い気付いたのが失効日から数日後だったので試験もせず新たに交付してもらった。

今度こそ無違反で更新するぞ！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

１８時からめいてつ・エムさん内にあるITビジネスプラザ武蔵の会議室を借りて福岡教室。

いつもスタートは福岡先生も含めて一人ひとりが今日（最近でもよい）あったちょっと良い話を発表する。

仕事の話もあれば家族の話もあったりして何となく心が和む。

僕は今日宅急便で届けたお客様からの「お叱り」を話した。

届けた豆腐が運送段階での衝撃で破損してしまい、それに対する対応がちょっとした行き違いから後手後手になってしまった事。
お詫び説明してもお客様の怒りが収まらず直接お詫びに伺う事にして車で会社を出発した事。
その後、運送会社さんから事情説明してくださりお客様が納得してくださった事等を話した。

今日の福岡教室のテーマは「業務改善の優先順位付け」。いつものように２班に別れグループディスカッション。（写真）

今日の発表者は金沢百番街店の北浦さん。（写真）彼女は金沢星稜大学の１年生。何事にも前向き積極人間。

それぞれ出した業務改善項目は工場・エムザ店・百番街店この３つの部署同士の連絡不足からくるミスやチャンスロスがトップに位置付けられた。

こういう場合、どうしても豆腐の流れの川上（工場）がやり玉に上がってしまう嫌いがある。そこのあたりは僕が中間に入りお互いの理解度を高め山下ミツ商店で一緒に働く仲間として一体となる様努めなくてはと痛感。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

母校大阪経済法科大学の後輩木下大悟君がお店に顔を出してくれた。

木下君との出会いは５年前。彼が大学４年の時、就職活動でウチに会社訪問をしてくれたのがきっかけ。彼の自宅が福井県大野市で白峰から車で４０分程度の通勤圏だったという事と僕が卒業生だという事でウチに関心をもってくれたそうだ。

残念ながらウチに就職はしてもらえなかったが年に数回今日のように顔をだしてくれるし、一緒に校友会総会に出席したり、経法祭（学園祭）で僕のブースを手伝ってくらたりしてくれてお付き合いが続いている。

彼との会話は何故かいつも仕事の事になる。仕事を頑張ってるという事は分かるのだが、彼の気持ちの部分ですっきりしないものが会話の中にいつも混じっていた。そういう中で彼は２回の転職を経て現在は福井市にある社会福祉法人で働いている。

今日はいつもほど時間を割いて話が出来なかったが、職場で作ったというお菓子を持ってきてくれたりして、話していても現在の仕事のやりがいを見つけたように感じた。

彼もこの「豆魂日記」の読者。あんまり褒めると浮かれるのでこのあたりで・・・

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、三越さんのバイヤーさんからお電話を頂き「たまたま僕、東京に居ますのでお伺いします」と人事塾全国大会終了後、日本橋三越さん訪問。

この大きな暖簾、良いなー。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

浜松町近くのメルパルクで行われた「人事塾」の全国大会に出席してきた。

この「人事塾」を知ったのは３年前の７月。

あるメルマガでこの塾を主宰している松本順市先生の人事制度構築への想いを読み「これだ！」と思い富山での塾の最終回にオブザーバーとして出席した。

当時のウチは人事制度もへったくれもなく「今は我武者羅にやるしかないんだ！５年後を信じろ！！」と長時間労働を当たり前のように行っていた。

が、僕もいつまでもこのままではいけないという思いは一応持っていて、そんな時この人事塾に出会った。

そして直ぐに松本先生の指導で社員さんにも活き活きと働いてもらえる人事制度を作ろうと家内と一緒に名古屋で始まった塾に参加した。

ところが、８月２９日のブログに書いた様な事態になり途中で断念した。

先月下旬、松本先生のメルマガで全国大会を知った。そして今回改めて「今度こそ！」という思いで出席させて頂いた。

全国から集まった経営者の皆さんの発表を聞き、皆さんの会社もウチと置かれていた状況は殆んど変わらない。その状況の中で学び社員さんが成長する人事制度を構築され実践されている。

「よーし」という気分。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

明日から２日間「人事塾」の全国大会に出席の為１９時１５分小松発のJAL便で上京。

東京へ行くとセブンイレブン開発ののアイスクリームを必ず食べる。

とにかく美味しい。

写真のアイスクリーム価格も何と１９５円。

チェーン店のPBというと安さを強調した商品というイメージがあるが、それの逆をいっている。

参考になる。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

加賀守岡屋さんと共同開発した「焼きいなり」を取り扱ってくださっている日本航空の関連会社JALUX
さんが工場見学に来られた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月１日発行の豆腐業界誌『フードジャーナル』の「はつらつWoman」というコーナーでウチのめいてつ・エムザ店の岡本さんが採り上げられた。

岡本さんは僕も売り場運営で相談出来る頼りになるスタッフ。

２ヶ月ほど前、フードジャーナル社の高山さんからメールで取材依頼があり迷わず岡本さんを推薦した。

記事によると御主人との共通の趣味が語学学習で外国人の友人も多いそうだ。

これからも金沢のエムザ店と百番街店のまとめ役として正社員の蔵さんと一緒に引っ張って欲しい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ