燃える豆魂日記 【豆腐道とうふみち】

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日の白山。

物凄く物凄く綺麗。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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第４木曜日。白山麓木鶏クラブ例会日。

今日の例会は移動例会第３弾、白峰例会。場所はウチの工場店。

致知１２月号をテキストにディスカッション。

テーマは「心願に生きる」

明日11月28日（金）～30日（日）までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の３業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売されます。
お近くにお住まいの方は、是非お立ち寄りください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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いよいよ明日11月28日（金）～30日（日）までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の３業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売される。

確か９月の上旬に阪急さんのバイヤーさんと問屋さんが白峰の工場まで来られお話を頂いた。

「お取引条件と物流の問題がクリア出来れば是非・・・」ということで話が始まった。取引条件は特に問題なく、問題は物流だった。

「販売日の前日出荷した商品を２４時までにセンターに納入して欲しい」という事だった。２４時に納入された商品はセンターで各店舗ごとに仕分け配分され朝には売り場に届くという仕組みになっている。

これを実現する為に従来のお取引先や運送会社に問い合わせたがどうしてもかみ合うところを見つけることが出来ず話が流れてしまった。

ところが１０月の終わり頃、前と違う問屋さんから「阪急さんの件で・・・」と電話を頂いた。話を聞くと物流もその問屋さんが「手配する」と仰る。

「ありがたいけど、こっちも結構調べたけど駄目だったのに・・・トラックあるのかなー」とちょっと心配になったが、向こう様が「手配する」と仰って下さるのだからお任せしようと思った。

そして、今日１４時前にトラックが取りに来た。

何と！１６時過ぎの小松発の飛行機に乗せ、羽田から大阪伊丹に。そこからトラックで２２時にはセンターに入るそうだ。

思いも付かない必殺技！！

関西の読者の皆様、是非、ご購入ください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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青豆ざる盛とうふを雑誌「金澤」に掲載する為の写真撮影をした。

ウチ担当の営業の河原さんとの打ち合わせで「ざるに盛った直後で、まだ温かく湯気も一緒に写れば・・・」と話していた。

そして今朝、カメラマンさんにざるに盛る時間に合わせて頂いて撮影を行った。

ところが、カメラマンさんが仰るには「湯気というものは沸騰した鍋の湯気でも写りにくい」との事。

あーそうなんだ。素人考えのアイデアだった。

お店の戸を開け寒くして湯気がはっきり見えるように等、いろいろ工夫してみたが、意識して見れば微かに見えるという程度。ほとんどの方は気付かないだろう。

湯気は残念ながら思い通りにいかなかったが、写真はさすがプロ！

美味しそうに写った。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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商業界同友会でいつも御指導頂いている（株）芝寿しの梶谷相談役から郵便物が届いた。

開くと芝寿しさんの社内報「勇飛」と月間「仕事の記録帖」が入っていた。

先日も「先月の誕生祝いのお返し」と言ってウチのスタッフ全員に洋菓子のセットを贈って下さった。

２０数年前に商業界石川県同友会に入会以来、エルダー（商業界ではエルダーと呼んでいるので・・・）はいつも何かあるとFAXや手紙で的確なアドバイスで御指導下さる。御歳９５歳。この年齢を全く感じさせない前向き（若い）な御指導でどれだけ救われたことか。

商人としては言うまでも無く、人間としても尊敬できるエルダーにこんな男だけど直接御指導頂けて幸せだ。

心から感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

11月28日（金）～30日（日）までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の３業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売されます。
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今月入社の山本君が「焼きいなり」用のあげを揚げている。

お店からガラス越しに見えるからちょっと緊張気味。

左隣は母孝尾。

メーカーとしてこんな書き方をするのは恥ずかしい事だが、あげは毎日と言うより毎回出来が一定しない。山本君は母の指導の下、試行錯誤を繰り返しながらその時の出来に応じた知恵を付けていく。

期待してますぞ！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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朝、携帯を見ると昨夜の０時前に愛知の（株）おろうふ工房いしかわの石川社長から着信が入っていた。

「こんな時間に珍しいな。何かあったのかな？」

実は先週の業界団体でのパネルディスカッションの事が結構広がってるという情報が僕のところにも入っていた。先日もある友人から「この前の研修会でミツさんのコーディネートで石川さんが爆弾を落としたそうですね」と電話が入り「変な風にに伝わっているなー。そんなんじゃないんだけど」と否定した。

そんな事があったのでちょっと気になり朝電話した。すると、「佐賀の平川さんが今日ミッちゃんとこ行くと言ってるから宜しく」ということだった。・・・考え過ぎだった。

そして１６時頃、佐嘉平川屋平川社長と平川屋さんのお取引先の（株）マルシン松竹谷さんが来られた。

短い時間だったがお互い情報交換した。（写真を撮り忘れた）

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一昨昨日の降雪が嘘の様な青空。
青い空に白い雪が合う。

この雪で一気に水が冷たくなった。

大豆の浸漬時間を考え直さなくては。

と言っても、考えるのは妻ですが・・・。

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焼きいなりを一緒に開発した加賀守岡屋の守岡社長と共同申請する地域産業資源活用事業計画に係る認定申請書作成の打ち合わせ。

北陸農政局・中小企業基盤整備機構・県商工労働部・県産業創出支援機構・地域振興研究所の方々が力になって下さっている。

焼きいなりを地域の名物に育て全国に。また、冷凍技術を導入し海外に・・・。

詳しく書けないがなんか物凄い事業計画だ。

帰り金沢の交差点で信号待ちをしていると物凄い雹が降ってきた。飲食店によくある水と氷が同時に出るサーバーの氷より大きい。慌ててポケットからカメラを取り出し写したが・・・↓

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毎月購読している雑誌「商業界」１２月の特集は『大手にできない「小者の戦略」』。

小さな店ほど個性を武器に出来る」という基本から、小さくても強い店になるための「３つの絞る」が書かれている。

①商品を絞る・・・つまり、独自性のあるコアな商品を形成する。例えば「全ての豆腐が無難な豆腐屋」でなく「絹とうふがとびきり美味しい豆腐屋」を目指す。

②ターゲットを絞る・・・不特定多数を対象にせず特定のお客様を対称にする。店の前を通る１００人のお客様全員でなく美味しさを最優先するお客様に対し商品特性をアピール。

③知恵を絞る・・・「いかに安く売るか」ではなく「いかに安く売らずに済むか」に知恵を絞る。つまり、１丁５０円の豆腐は大規模メーカーさんにお任せし自分は３００円以上の豆腐を売る。

ということかな。

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昨夜、金沢である食事会に誘われ妻と一緒に参加した。一月程前にもあって今回が２回目の参加。どんな食事会か書きたいのだがあまり表に出して欲しくないそうだ。かと言ってもそんな怪しい会でも何でもなく美味しい料理を１０数人で楽しく味わう会。

昨日はお箸でいただくイタリアン。美味しい料理と楽しい会話でお酒（ワイン）もすすみ気持ち良いほろ酔い状態。何となく眠くなってきてこのまま金沢に泊まろうという事になりホテルへ。

朝７時、会社に戻ると白峰は５０ｃｍ位の積雪。完全な真冬。

昨日タイヤ交換が出来ずそのまま帰った山本君の車が埋まってる。

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昨夜、商業界石川県同友会の例会が終わり家に着いたのが２３時過ぎ。何となく小雪が混じっていた程度。↓

朝４時、会社に行こうと家を出ると薄っすら雪を被っていた。↓

現在８時半。本格的に雪が降っている。先週末の天気予報で今日１９日（水）に雪マークが付いていた。が、せいぜい霙程度だろうと軽く考えていた。甘かった。タイヤ交換しなくては！

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１８時から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会の１１月例会。金田晃先生による販促業研究会。テーマは「販促で変わるもの　獲得できるもの」

４回シリーズで行われた研究会も今回が４回目で最後。「自分の商品・お店をお客様に如何にして判りやすく伝えるか」ということを学んだ。金田先生に心から感謝。

例会終了後、出席者全員で１枚。先月２２日、９５歳になられた（株）芝寿し梶谷相談役も出席し故倉本長治主幹の著書を朗読してくださった。

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１週間程前からノートPCの調子が悪かった。１２日東京での研修会でも朝から固まってデータを受信することが出来ずぶっつけ本番のディスカッションになった。

僕（会社）のPCの全てを信頼し任せている山本寛修さんの事務所に行って診てもらったら「もう５年も使ってるから寿命ですね」と言われそのまま二人でPCショップに行って買ってきた。

初期設定を寛修さんにしてもらい翌日から使っている。が、今まで使ってきたヤツと姉妹品だから新品を使う時のワクワクドキドキ感は全く無し。

でも、やっぱり新品は新品。気持ち良い。これからこいつと３６５日離さず行動を共にするんだ。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

８月２２日に行われた商業界石川県同友会の８月家族親睦例会でビンゴ大会があった。その景品の中に室内用ヘリコプターがあった。

密かに狙っていたがラジコンカーが当たった。が、これも山本寛修さんの息子さんにあげたと言うか取られた。

当日の幹事に聞くとドン○・ホー○で数千円で売っているとの事。

という事で先日ドン○の近くに行く機会があったので買ってきた。

やっと出来る！説明書を読みながら準備をしていたら妻に取られた。

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富山県砺波市の大豆生産者仙道仁さんの畑に刈り取りの見学に行ってきた。

去年と比べると色はしっかり付いているが粒の大きさが少し小さく見える。

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土日の経法祭で経法祭実行委員会のメンバーがオリジナルスタッフパーカーを着て奮闘していた。

前にもこのブログで書いたことがあるが、僕はこの様なオリジナルグッズが大好きなのだ。

実行委員の面々を見て僕は「どうしても欲しい。お金出して買ってでも欲しい。」と思ってしまった。

そんな事を思っているとパーカーを着た実行委員が豆乳おからドーナツを買いに来てくれた。早速「このパーカー余分にありませんか？」と聞いてみたが「余分は無い」という返事だった。

「僕の山下ミツオリジナル豆魂トレーナーと交換しませんか？」と言うと「良いですよ｣という答え。

やった！

ところが、それっきりその実行委員の人とは経法祭が終わっても会えなかった。彼は本気にしてなかったようだ。僕は大マジだったのに・・・

この事を知っていた校友会事務局の田中さんから11日
「スタッフパーカーの件は朝イチで問い合わせましたが誰も分からず、大人をなめるんじゃねえとすごんでみました。『とりあえず後で持っていきます』との答え。絶対にお届けしますのでお待ち下さい。」とメールが届いた。

翌12日、田中さんから
「昨日帰りがけに学生がパーカーを持ってまいりました。が、『トレーナーと交換っていう約束だったんですが・・』とのこと。覚えていたのか＾－＾；　誠に恐縮ではありますが、闘魂トレーナーを事務局宛に送って頂くことはできますでしょうか。大阪のおばちゃんからのおねがいですｍ－－ｍ。こちらのパーカーは早速本日送りますので楽しみにお待ち下さい。」とメールが来た。

早速豆魂トレーナーを送り、ついに今日、パーカーが届いた！（写真）

ちょっと大きめだが暖かくて気持ち良い。何より母校名が書かれているのが嬉しい。

春まで毎日着よ。

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昨日の研修会と同じホテルで今日は日本地豆腐倶楽部のミーティング。

その後、少し時間が余ったので池袋の看板の無い豆腐屋「大桃豆腐」へ。

大桃さん（写真左）で修行している周浦さん（写真右）は今年いっぱいで2年間の修行を終え独立するそうだ。

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東京のホテルで行われた全豆連（全国豆腐商工組合連合会）主催の研修会に出席。パネルディスカッションではコーディネーターを務めた。

ディスカッションのテーマは「豆腐屋はカッコイイ」。『自分の会社に誇りを持つ』『小さい者が大きい事をすること』『かっこ悪いことを一生懸命すること』『外見（服装）から・・・』等、いろんな意見がでた。

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8日・9日の二日間、母校 大阪経済法科大学の学園祭「経法祭」に校友会のメンバーとして参加してきた。

僕は石川支部提供のの物産展ということでウチの「豆乳おからドーナツ」の実演と「焼きいなり」、輪島の後輩 安原君が選んでくれた「能登ひかり（お米）」「ゆべし」を販売した。

写真は豆乳おからドーナツの製造を手伝ってくれた沖縄支部の新里君。

経法祭についてはここをクリック。

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