山下ミツ商店の山下浩希です。
今日も昨日を大きく上回る数のお客様が来てくださった。開店前の８時には売り場を完璧に補充し整えた。レジ通過人数２０４名様。販売個数７５３個。感謝の一言に尽きる。
豆腐売り場の前で、お客様が「どの豆腐にしょうか」と迷うというか品定めをしている姿を見ると「いろんな豆腐を作って良かった」とつくづく思う。
アイテムが豊富な方がお客様から見れば良いのは解っているが、全アイテムどれもが綺麗に売れるわけではないから、アイテム数を維持するのが苦痛に感じる事もある。
特に、なかなか利益を確保できない時はよく「品揃えを絞り込め」とアドバイスを受ける。看板商品（単品）に特化したお店が羨ましく見えることもある。
でも、商品開発はメーカーの使命であり生命線。
豆腐屋として品揃えの幅と、品質の深さをこれからも追求していこうと思う。
※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
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