山下ミツ商店の山下浩希です。
手作りと機械設備というタイトルで私どもの豆腐作りに対する考え方を書かせていただきました。
知人からの指摘がきっかけでしたので、「反論だけに聞こえる」という御意見も頂きました。表現力の未熟さから生意気な文章になってしまいました。お許しください。
豆腐に限らず食べ物の味というのは作り手がどれだけその製品に想いを込めるかです。その思いの込め方にそれぞれ違う方法があります。どう表現するかです。それが熟練技の技術だったり、設備だったりいろいろです。
作り手として「美味しい豆腐」に願いと誇りを込めこれからも山下ミツ商店は進化し続けます。
これからも遠慮なく御意見をください。
※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。
妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ
